Μεγάλη Γιορτή για εμάς τους Ελληνες, το Πάσχα είναι ταυτισμένο με τους άρρηκτους οικογενειακούς μας δεσμούς, με την ικανότητά μας να παραμερίζουμε τις δυσκολίες, να δημιουργούμε και να βρίσκουμε χαρά σε κάθε στιγμή. Αρχίζοντας από τα πιο απλά, τα πιο καθημερινά: Από τις ανθρώπινες σχέσεις, τη συνάντηση των φίλων γύρω από τη θράκα του αρνιού, με παιδικά γέλια, τσούγκρισμα αβγών, τραγούδια και χορούς. Γιατί η Λαμπρή είναι το πιο αυθεντικό, ελληνικό, ανοιξιάτικο πανηγύρι!
Ενα τέτοιο πανηγυρικό τραπέζι με 75 γευστικές προτάσεις «στρώσαμε» για όλους εσάς σε τούτο τον γιορτινό, μαγειρικό τόμο του Cook Book που κρατάτε στα χέρια σας. Διαλέξτε ανάμεσα στις ξεχωριστές μας ενότητες τα πιάτα που θα ετοιμάσετε: Για το βράδυ της Ανάστασης, οι λάτρεις της αρνίσιας συκωταριάς –και όχι μόνον– θα ανακαλύψουν στις «Μαγειρίτσες & Συκωταριές» πολλές παραδοσιακές συνταγές μαγειρίτσας αλλά και τις νοστιμότατες παραλλαγές της. (Εχουμε προβλέψει και για όσους αποφεύγουν τα εντόσθια –ακόμη και για τους χορτοφάγους).
Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε κοκορέτσι ρουμελιώτικο, σπληνάντερο, γαρδουμπάκια, τζιγεροσαρμάδες και τόσα άλλα μαγειρέματα για να φτιάξετε τους πιο απίθανους μεζέδες της Λαμπρής. Στην ενότητα «Αρνί & Κατσίκι» θα σας αποκαλύψουμε τα μυστικά της επιτυχίας του οβελία: Αν, βέβαια, η προετοιμασία, το άναμμα της φωτιάς και η τρίωρη περιστροφή του σας προβληματίζουν, σας προσφέρουμε και απλούστερες γευστικές λύσεις: Μαγειρέψτε αρνί ή κατσίκι στην κατσαρόλα ή στο ταψί, με συνταγές εξίσου νόστιμες που μπορούν να γίνουν στην πόλη ή στην εξοχή. Φυσικά, θα τα συνοδέψετε με μια ποικιλία από «Ορεκτικά & Σαλάτες», με φρέσκες και πικάντικες ιδέες και συνδυασμούς.
Θα τηρήσουμε όλα τα έθιμα, βάζοντας τη δική μας σφραγίδα στη μεγάλη γιορτή της άνοιξης και της Ανάστασης: Στα «Πασχαλινά & Γιορτινά» θα βάψουμε μαζί αβγά σε διάφορες αποχρώσεις, θα τα στολίσουμε με φυλλαράκια λουλουδιών, ενώ θα πλάσουμε αφράτα τσουρέκια και κουλουράκια, γλυκά ψωμιά, ακόμη και λαζαράκια. Σειρά μετά το φαγητό έχουν τα «Επιδόρπια της Λαμπρής», με επιλογές για κάθε γλυκιά απαίτηση, από γαλακτομπούρεκο μέχρι τούρτα.
Χρόνια Πολλά και Καλά Αναστάσιμα και Πασχαλινά Μαγειρέματα!
πηγη : ΕΘΝΟΣ
