Δια χειρός Ηλ. Μαμαλάκη
Παντσέτα πιπεράτη με πουρέ πατάτας
8-10 παντσέτες συνολικού βάρους 1 κιλού
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ γλυκού μουστάρδα
Αλάτι χοντρό, μπόλικο τριμμένο πιπέρι
Για τον πουρέ
800 γραμ πατάτες
2 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 φλιτζ του καφέ άνηθο ψιλοκομμένο
Μπόλικο πιπέρι,Αλάτι
Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για το σερβίρισμα
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Ρίχνετε μέσα μπόλικο αλάτι, βάζετε τις παντσέτες σε ένα λεκανάκι και τις περιχύνετε με το μίγμα....
